芡

“芡”字的概述

[芡] 字的五行是 “木”，仓颉是 “TNO”，郑码是 “ERO”。

[芡] 字的部首是 “艹”，五笔是 “AQWU”，四角是 “44802”。

[芡] 字的字体结构是 “上下”，统一码是 “U+82A1”，造字是 “形声字”。

[芡] 字的注音是 “ㄑㄧㄢˋ”，笔画是 “总笔画：7 部外：4”，笔顺是 “横,竖,竖,撇,横撇/横钩,撇,捺”。

“芡”字的例句

1.下油二汤匙，加调味及粉丝、冬菇、笋、木耳、银耳、面筋煮滚，埋芡即可。

2.叶梗、花苞上面长满了尖尖的小突起，芡菜的果实是球形的，顶部像极了鸡的脑袋，所以，人们就称之为“鸡头菜”，芡实又名鸡头实、鸡头米。

3.接着加入豆瓣酱继续翻炒，倒入鸡上汤，酱油，和豆腐块，倒入芡水，轻轻翻拌，这样豆腐才不会碎。

4.原镬爆香干葱头，放下珍珠笋、西芹、甘笋片炒拌，加入果仁，牛肉回镬，兜匀，拌匀芡汁料埋芡，即可上碟。

5.蒲鱼荷芡之利，皆日计月课，纤悉无遗，遂致泺傍之人，无所衣食。

6.将芡汁煮热，轻手拌入鱼块，慢火煮至汁浓，洒上烤香芝麻。

7.加入猪心片，炒匀调味，打芡上碟即成。

8.炒锅置火上，放入兑好的汁烧开成薄芡，均匀浇在雀屏桂鱼上即成。

9.回到家的第二天是除夕日，下午的时候我睡醒午觉起来，跑到厨房打开冰箱，冰箱里如约而至地堆满了那些我意料之中的美食，润白如玉的鱼丸，香味四溢的鱼干，晶莹透亮的鱼冻，镶着花生粒的软糯无比的番薯芡，都让我不禁流下的口水。

10.耗油、生抽、醋、盐、淀粉的充分融合，配制出独特的鲜香，油热六成，蒜姜爆香，倒入芡汁，小火熬至浓稠。

11.百里不同风，千里不同俗，每个地方都有不同的春节习俗。今年腊月十九，我陪奶奶去了一趟她娘家，让我亲眼目睹了奶奶儿时的家乡习俗打芡地瓜粉。

12.4净锅取底油，将肉沫，蒜泥煸香，烹入老酒，加少许水，味精，鸡精，盐，白糖，蚝油，老抽，港顺鲍鱼汁，香料A，调成芡汁待用。

13.在碗底铺一层油炸过的锅巴片，淋上炒海鲜的芡汁，但是和家乡的锅巴比起来，始终少了那么点味道。

14.谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。

15.我又把青椒去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。再切一些姜丝、葱段，在碗里调一些芡汁备用。

“芡”的基本字义

芡,qiàn,ㄑㄧㄢˋ

1 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”

例芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。

2 烹调时用淀粉加水调成的浓汁

例勾芡。

“芡”的详细解释

qiàn,ㄑㄧㄢˋ

名词

1形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头

2即“芡实”，俗称“鸡头”

英：Gordon euryale

引芡，鸡头也。 —— 《说文》按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠（芡的子实）

3做菜时用芡粉或淀粉调成的汁

英：sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch